Como

Da sempre ricerchiamo l’esclusività, la perfezione… il bello e il buono, in ogni ambito della vita. Ciò che è naturale, puro, genuino, sia nei rapporti con gli altri che nel cibo. E tra le cose belle e buone, c’è l’eccellenza, quella che, una volta provata, assaggiata, assaporata, diventa impossibile da sostituire. Non ti accontenti più, vuoi solo il meglio, perché lo sai riconoscere d’istinto…

SIAMO PARTITI COSÌ…

Abbiamo deciso di iniziare questa avventura partendo con un prodotto di nicchia ancora poco conosciuto: il caviale italiano, nel nostro caso di un allevatore di storioni in Provincia di Cremona, all’interno del Parco Naturale del Fiume Tormo. Abbiamo subito capito che si trattava di un prodotto unico e da allora non abbiamo smesso di fare controlli sul campo, perché la qualità non si improvvisa! Per il nostro caviale, solo storioni tenuti in vasche con acqua di risorgiva, in una zona ancora incontaminata della Lombardia. Una filiera “corta”, dalla produzione al prodotto inscatolato, dove i pesci vengono allevati ancora da avannotti con mangimi OGM FREE in vasche di acqua pura e cristallina, e con un ciclo produttivo che utilizza energia fotovoltaica. Il rispetto poi per ogni singolo pesce, il controllo negli anni uno ad uno, presso un laboratorio all’avanguardia con tutte le certificazioni richieste dalla legge italiana, unito all’esperienza dei migliori maestri salatori, che operano solo a mano secondo l’antico e tradizionale metodo detto “Malossol” (dal russo: poco salato), garanzia di qualità e di maggior pregio del caviale.Ecco perché abbiamo deciso che il caviale Canaletto deve arrivare sulla tavola dei migliori ristoranti del mondo e nelle botteghe di food più sofisticate, quelle che offrono ai loro più esigenti gourmet solo raffinate prelibatezze. Questo è solo l’inizio di un bellissimo viaggio, un viaggio che ci porterà ad incontrare piccoli produttori artigianali di “fine food” in giro per l’Italia, terra di eccellenze, per selezionare per te solo il meglio del meglio.

Contatti

Via Napo Torriani, 19/C 22100, Como (CO) – IT
Tel: +39 338 3660250
E-mail: info@canalettoluxuryfood.com
Sito: canalettoluxuryfood.com/it

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